Mousse d'Ananas

INGRÉDIENTS :

1 ananas

40cl de crème liquide entière

1. Récupérer la chaire de l'ananas, et la mixer.
2. Filtrer le jus.
3. Monter le jus à ébullition (110°). Attendre qu'il refroidisse.
4. Monter la crème en chantilly.
5. Incorporez-la au jus d'ananas.
6. Répartir dans des verrines et réservez au frais 24h minimum.

* Voici donc la Version #2. La Version #1 ici.

* Elle n'était pas liquide, ni acide, mais très douce et légère. Peut-être qu'un poil de sucre en plus aurait été sympa.

* Bonne mousse, à refaire (encore).